第227章 年糕汤 (第2/2页)
温馨提示都明示了,给屈静来一碗原汁原味的年糕汤,屈静就能醒。
既然要复刻,那当然要从等级到味道全都完美复刻。
说E级就E级,绝对不能让他提升到E+级。
在做点心这件事情上,秦淮是个绝对的行动派。反正他还在厕所隔间里不可能有人直接闯进来,秦淮干脆就站在隔间里看起了年糕汤的视频教学。
教学内容很简单,过程也非常熟悉。
视频教学选择了某一年过年时,屈山做年糕汤的过程作为教学内容,没有任何学习的必要,全部都是问题。
搅拌的时候力气不对,蒸的时候火候不对,时间不对,搅拌的次数不对,粘稠的状态不对,蒸出来的年糕也很不对。
E级的评级没有一点冤枉了年糕。
秦淮看得很认真。
他知道,这里面的每一个问题可能都是精髓,他要是在制作的过程中把该做错的部分做对了,年糕汤可能就毁了。
事关屈静的觉醒,绝对不能马虎。
为了防止看一遍记不住,秦淮又看了一遍。
至于为什么不看第三遍,秦淮怕他看三遍就真记住了。
秦淮还带着满脑子做年糕汤的错误理论步骤回到厨房,由于脑子里一直记着马上就要忘掉的东西,秦淮的表情很严肃。
严肃的表情甚至有点吓到知味居的厨师。
“秦…秦师傅,您的面是要现在煮吗?”一个知味居厨师问。
秦淮在厕所里迟迟没有回来,他的面也一直没人煮,怕提前煮好了放坨了不好吃。
“行。”秦淮点头,满脑子都是等会儿年糕该怎么错,“余…余洋,麻烦你去帮我拿些糯米,要圆糯米不要长糯米。”
“好的秦师傅。”余洋连忙去跑腿。
听到秦淮要圆糯米,已经吃完面条准备下班回家的郑思源来了兴趣,问:“你要做糯米烧麦?”
“你又想做新点心?”
郑思源满脸你这变心也变得太快了,刚得知双蟹包现在做不了就有了新欢。
秦淮摇头:“我要做年糕。”
郑思源:?
用圆糯米做年糕,这是什么新做法?
郑思源决定先不下班了,在边上围观一会儿。
谭维安听说秦淮要用圆糯米做年糕也非常惊奇,跑过来强势围观。
在大家的围观下,秦淮开始了。
糯米洗净,凉水浸泡。
诶,只浸泡了20分钟,这个时间糯米会不会没有泡透啊?
这一定是新做法,秦师傅自有他的巧思!
沥干水分,大火蒸制。
诶,这个火候好像有点不太对。
嗯,这一定是秦师傅的巧思!
当秦淮把正常情况下要蒸一个小时的糯米只蒸了45分钟的时候,大家开始觉得秦淮的步骤是不是有一点问题。
浇开水搅拌。
郑思源眉头紧皱。
这个手法,这个生硬的搅拌,这个别扭的动作……
你是谁?我不管你是谁,你快点从秦淮身上下来!
郑思源痛苦地闭上了眼。
接下来秦淮的每一个动作,都让郑思源想要痛苦得闭上眼,他怕再看两眼就记住了。
太差了!
知味居最差的学徒都不会把年糕做得这么糟糕!
这简直就像是一个不太会做饭的纯新手,无意中得了一张方子。照猫画虎,笨拙又错漏百出,满是问题地做年糕。
秦淮到底怎么了?
他闹肚子,上厕所的时候被人敲了闷棍,把脑子敲坏了?
终于,秦淮结束了糟糕的步骤,给年糕盖上湿布。
谭维安已经不敢看了,他怕污染数据库。
郑思源看着被湿布盖着的,一看就知道不好吃肯定很硬的年糕,真诚发问:“刚才有谁得罪你了吗?”
就算欧阳无意中做错了什么,他也罪不至此。
吃点百果馅汤团就行了,年糕是无辜的。
“没有。”秦淮笑笑,“我只是觉得这两天总是做同一个点心太过单调,想要用一种完全创新的做法,做一份糟糕的年糕缓解一下压力,放松心情。你放心,年糕不会浪费,有人吃的。”
郑思源这才放心。
原来是压力太大了。
正常,郑思源表示他压力很大的时候也喜欢做点心。
只不过他排解压力的方式和秦淮不一样,秦淮是把好吃的点心做得糟糕,他是延长做点心的时间。
“你要是觉得有压力随时和我们说,我爸还能干。”郑思源宽慰道,“实在不行让我爸晚上也过来干活。”
秦淮:……
6啊。